Est. 2024 · Cuenca, Ecuador
LaCharcutería
Masa Madre · Embutidos Curados · Encurtidos · Quesos Maduros · Desayunos · Brunch · Cafetería · Fermentos
Hecho en casa
Nuestros Productos
Elaborados artesanalmente con técnicas de alta cocina y disponibilidad variable según la temporada. Consulta disponibilidad antes de hacer tu pedido.
Nuestra historia
Charcutería artesanal,
con alma cuencana
Luis Maldonado y Pablo Correa fundaron La Charcutería en Cuenca, Ecuador con una misión: traer lo mejor de la gastronomía artesanal internacional al barrio El Vergel. Desde 2024 somos el punto de referencia en Cuenca para quienes buscan pan de masa madre, embutidos curados, quesos maduros y charcutería elaborada con técnicas de alta cocina y cero conservantes.
Lo que comenzó con una hogaza de masa madre evolucionó a una propuesta completa: desayunos, brunch, fermentos artesanales, pizzas de masa madre los jueves hasta las 8 PM, postres y opciones vegetarianas y veganas. Luis aporta experiencia internacional en panadería, carnicería y charcutería; Pablo lidera ventas y crecimiento. Cada producto tiene nombre, origen y proceso propio.
Lo que dicen nuestros clientes
"El mejor pan de masa madre que he encontrado en Cuenca. La corteza crujiente y el interior esponjoso son perfectos. Ya no compro pan en ningún otro lugar — La Charcutería es insuperable."
"La tabla de embutidos curados con quesos artesanales es espectacular. Llevé una para una cena y todos mis invitados quedaron maravillados. El jamón y el chorizo son de una calidad que no había visto en Ecuador."
"Las pizzas de los jueves son un evento. Masa madre crujiente, ingredientes frescos y ese toque artesanal que lo diferencia todo. Un lugar único en Cuenca para los amantes del buen comer."
"Los bagels artesanales del desayuno son increíbles. Con el queso crema y el salmón ahumado son simplemente perfectos. La cafetería más especial de El Vergel sin duda alguna."
Encuéntranos
Visítanos en Cuenca
frente a Supermaxi El Vergel, Cuenca
Jueves pizzas: hasta las 20:00
Sáb: 9:00 – 14:00
@la.charcuteria.ec
Sector Puertas del Sol, Cuenca
+593 99 052 5966
@la.charcuteria.ec