Disponibilidad limitadaPan de Masa Madre
Pan artesanal de fermentación lenta, corteza crujiente y miga suave. Elaborado con ingredientes naturales sin aditivos.
Est. 2024 · Cuenca, Ecuador
LaCharcutería
Masa Madre · Embutidos Curados · Encurtidos · Quesos Maduros · Desayunos · Brunch · Cafetería · Fermentos
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Hecho en casa
Nuestros Productos
Hecho artesanalmente con técnicas de alta cocina, con disponibilidad variable según la temporada. Consulta disponibilidad antes de hacer tu pedido.
Disponibilidad limitadaDisponibilidad limitadaBagels Artesanales
Bagels elaborados con masa madre de fermentación lenta. Disponibles en variedad natural, integral y con semillas.
Menú del díaToast de la Casa
Toast sobre pan de masa madre: aguacate con tomate y semillas, o portobello balsámico con ricotta y queso azul de Riobamba.
Disponibilidad limitadaTabla de Embutidos
Selección de embutidos curados y quesos importados, acompañados de pan de masa madre, frutos secos y mermelada artesanal.
+10años de exp.
Nuestra historia
Charcutería artesanal,
con alma cuencana
Luis Maldonado y Pablo Correa fundaron La Charcutería en Cuenca, Ecuador con una misión: traer lo mejor de la gastronomía artesanal internacional al barrio El Vergel. Desde 2024 somos el punto de referencia en Cuenca para quienes buscan pan de masa madre, embutidos curados, quesos maduros y charcutería elaborada con técnicas de alta cocina y cero conservantes.
Lo que comenzó con una hogaza de masa madre evolucionó a una propuesta completa: desayunos, brunch, fermentos artesanales, pizzas de masa madre los jueves hasta las 8 PM, postres y opciones vegetarianas y veganas. Luis aporta experiencia internacional en panadería, carnicería y charcutería; Pablo lidera ventas y crecimiento. Cada producto tiene nombre, origen y proceso propio.
+11Variedades de pan
100%Sin conservantes
Est. 2024Cuenca, Ecuador
Lo que dicen nuestros clientes
"El mejor pan de masa madre que he encontrado en Cuenca. La corteza crujiente y el interior esponjoso son perfectos. Ya no compro pan en ningún otro lugar — La Charcutería es insuperable."
"La tabla de embutidos curados con quesos artesanales es espectacular. Llevé una para una cena y todos mis invitados quedaron maravillados. El jamón y el chorizo son de una calidad que no había visto en Ecuador."
"Las pizzas de los jueves son un evento. Masa madre crujiente, ingredientes frescos y ese toque artesanal que lo diferencia todo. Un lugar único en Cuenca para los amantes del buen comer."
"Los bagels artesanales del desayuno son increíbles. Con el queso crema y el salmón ahumado son simplemente perfectos. La cafetería más especial de El Vergel sin duda alguna."
Encuéntranos
Visítanos en Cuenca
DirecciónAlfonso Cordero 2-93 y Manuel J Calle
frente a Supermaxi El Vergel, Cuenca
frente a Supermaxi El Vergel, Cuenca
HorarioLun – Vie: 9:00 – 18:00
Jueves pizzas: hasta las 20:00
Sáb: 9:00 – 14:00
Jueves pizzas: hasta las 20:00
Sáb: 9:00 – 14:00
Contacto+593 99 052 5966
@la.charcuteria.ec
@la.charcuteria.ec
Dirección2do piso, Plaza Soleil
Sector Puertas del Sol, Cuenca
Sector Puertas del Sol, Cuenca
HorarioConsultar horario
+593 99 052 5966
+593 99 052 5966
Contacto+593 99 052 5966
@la.charcuteria.ec
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